В первой половине текущего года в российском секторе безалкогольных напитков зафиксировано значительное снижение объемов производства кваса. Согласно данным отраслевого мониторинга, динамика падения в этом сегменте оказалась в два раза выше, чем в среднем по рынку напитков. Отраслевые эксперты связывают отрицательные показатели с комплексом факторов: от неблагоприятной рыночной конъюнктуры до изменений в налоговом законодательстве, вынуждающих производителей корректировать традиционные рецептуры.

Основные причины падения показателей

По результатам периода январь-июнь, выпуск продукции в натуральном выражении сократился на 9,2–11% в годовом исчислении. Специалисты выделяют несколько ключевых предпосылок для формирования такой тенденции:

  • Погодный фактор: нестабильные температурные режимы в весенне-летний период напрямую влияют на реализацию сезонных напитков.
  • Рост себестоимости: увеличение затрат на логистику, сырье и упаковку привело к закономерному росту розничных цен.
  • Снижение потребительского спроса: на фоне инфляционного давления покупатели чаще отдают предпочтение базовым категориям товаров.

Влияние акцизной политики на качество продукции

Важным фактором трансформации рынка стало введение акциза на сахаросодержащие напитки. Чтобы избежать дополнительной налоговой нагрузки и сохранить конкурентную цену на полке, многие предприятия были вынуждены пойти на изменение состава продукта.

С 2023 года в России действует акциз в размере 7 рублей за литр на напитки с содержанием сахара более 5 граммов на 100 мл.

Стремясь вывести продукцию из-под действия налога, технологи снижают концентрацию сахара или используют подсластители. Однако, по мнению участников рынка, это зачастую отрицательно сказывается на вкусовых характеристиках традиционного напитка брожения. Потребители, привыкшие к определенному стандарту качества, реагируют на подобные изменения снижением лояльности к брендам, что дополнительно дестимулирует продажи.

В текущих условиях производители вынуждены балансировать между сохранением маржинальности бизнеса и удержанием потребительского интереса. Дальнейшая динамика сегмента будет зависеть от стабильности цен на ингредиенты и готовности аудитории адаптироваться к новым рецептурам в условиях изменившегося госрегулирования. По прогнозам аналитиков, восстановление отрасли возможно лишь при условии стабилизации розничных цен и благоприятного климатического фона в следующем сезоне.