Российская сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» провела масштабную оптимизацию системы корпоративного управления, отказавшись от многоступенчатых процедур согласования, характерных для периода работы под брендом McDonald’s. Владелец компании Александр Говор сообщил, что децентрализация и упрощение административных регламентов позволили сети значительно повысить операционную эффективность в ключевых направлениях деятельности.
Оптимизация менеджмента и продуктовое обновление
Отказ от глобальных корпоративных стандартов американской корпорации позволил российскому менеджменту ускорить принятие решений по вопросам маркетингового календаря, формирования меню и производственных циклов. Если ранее количество новых позиций в меню составляло около 20 наименований в год, то в текущих условиях компания выводит на рынок до 80 новинок ежегодно.
Такая динамика обусловлена отсутствием необходимости длительных согласований с зарубежным головным офисом, что критически важно для адаптации к меняющимся запросам потребителей.
Масштабирование сети и импортозамещение
Важным этапом новой стратегии стало укрепление связей с внутренним рынком. Переход на прямые контракты с отечественными контрагентами обеспечил стабильность поставок в условиях логистической трансформации. Основные достижения компании за период с 2022 года:
- Открытие более 150 новых точек по всей России;
- Расширение пула локальных поставщиков сырья и упаковки;
- Внедрение гибкой системы ценообразования в регионах.
Теперь процесс стал проще и быстрее по всем вопросам: меню, маркетинговый календарь и производство, — отметил Александр Говор, подчеркивая преимущества новой управленческой модели.
В среднесрочной перспективе «Вкусно — и точка» планирует продолжить экспансию в регионы, опираясь на сформированную независимую вертикаль управления. Успешный опыт адаптации бизнес-модели McDonald’s к российским реалиям демонстрирует устойчивость сегмента HoReCa к структурным изменениям и высокую значимость оперативной корректировки стратегии развития в условиях рынка.